200 g kyllingbryst
4 ts sennep, grov
4 ss olivenolje
2 ss hvitvinseddik
salt og pepper
1 hvitløkbåt
250 g sopp
4 ss honning
1/2 hodesalat
2 avokadoer

Start med å lage dressingen: Ha sennep, olivenojle, eddik, hakket hvitløk, honning, salt og pepper i et glass, rør rundt. Rist glasset godt og la det stå for å utvikle smak.

Stek kyllingstykkene i smør eller olje. Avkjøl og del i strimler.
Del avokadoene i to på langs og ta ut steinen. Skjær avokadokjøttet i skiver og ta av skallet. Drypp gjerne litt sitronsaft over så ikke avokadokjøttet blir brunt før salaten serveres.

Salaten: Bruk gjerne flere sorter sopp. Rens soppen, skjær i skiver og stek den. Bland med honningen og dressingen.
Rens salaten og riv i små stykker for hånd. Fordel på fire romslige tallerkener eller porsjonsboller. Bygg opp med soppsalaten, kyllingstrimler og avokado i skiver. Ringle dressingen over før servering.

Legg gjerne til flere ingredienser som oliven uten stein, kirsebærtomater, skinkestrimler, hakkede egg eller hakket basilikum eller mynte.