600 g kyllingbryst
300 g sopp
1 rødløk
50 g smør
Friske krydderurter
3 dl quinoa
2 hvitløkbåter
1 dl yoghurt naturell
1/2 sitron
1,5 ss flytende honning

Sett stekeovnen på 200 grader.
Tørk av kyllingbrystene/kyllingfilet med papir. Krydre med salt og pepper. Har du friske krydderurter tilgjengelig, legg inn litt urter under skinnet på kyllingbrystet før steking. Det setter god smak og gir en fin grønn farge som vist på bilde. Stek kyllingbrystene gylne i middels varme i litt olje.
Skjær soppen i biter og legg dem i en ildfast form.
Skjær løk i skiver og fordel over soppen.
Del kyllingen i porsjonsstykker og legg oppå grønnsakene.
Dryss på salt og pepper samt legg på et par klatter smør på toppen.
Stek i forvarmet ovn cirka 20 minutter.
Kok quinoa etter anvisning på pakken: Skyll først frøene i en sikt under lunkent vann. Kok i vann i 10 minutter, rør i salt, og la trekke under lokk i 10 minutter til.
La quinoaen renne godt av og stek i panne i olje sammen med finhakket hvitløk.

Yoghurtsaus:
Bland yoghurt, sitronsaft og honning. Smak til med salt og pepper, gjerne også hakkede krydderurter.

Server på varme porsjonstallerkener: Kylling med saus over, quinoa til.