Ca. 500 g wokstrimler
salt og pepper
1 ss olje
2 rødløk
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 squash – gjerne gul
2 faste pærer
1 ss olie
1 ss frisk ingefær
1 ss hvitvinseddik
1 ss honning
3 dl buljong
evt. maisstivelse

Skjær rødløg i tynne båter. Skjær paprila og squash i tynne strimler. Skjær pærene i tynne båter med skallet på.
Tørk kjøttet med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Varm halvparten av oljen i en stor panne eller en wok ved kraftig varme. Legg i halvparten av kjøttet og la det bli brunt før det vendes. Kjøttet brunes 1-1,5 minutter ved kraftig varme. Ta kjøttet over på en tallerken. Stek resten av kjøttet på samme måte.
Varm oljen i pannen ved kraftig varme. Tilsett rødløk og stek et par minutter under omrøring. Tilsett paprika og stek et par minutter under omrøring. Tilsett squash og pærer og stek i ytterligere et par minutter under omrøring. Vend grovrevet ingefær, vineddik, honning og boljong i. Varm det til frukt og grønnsaker er møre, men har tyggemotstand. Vend skinkestrimlene i og la det hurtig bli gjennomvarmt.
Smak til med salt og pepper. Jevn med maisstivelse utrørt i kaldt vann, hvis man ønsker væsken jevnet og ikke tynn.

Server med kokt ris.