1 kg oksefilet eller entrecote
1 ss olje
1 ts salt
2 krm pepper

Soyasaus:
1,5 dl indonesisk soya
0,75 dl risvineddik
0,5 dl sweet chilisaus
1/2 dl flytende honning

Sett ovnen på 125 grader.
Bland alle ingrediensene til sausen.
Legg kjøttet i en ildfast form. Pensle med litt olje, salte og pepre. Stikk inn et steketermometer midt i kjøttet. Stek i nederste del av ovnen til termometeret viser 55 grader (rødt), 60 grader (rosa) eller 70 grader (gjennomstekt). Steketiden avhenger av tykkelse på kjøttet og kjernetemperatur, det tar 30-60 minutter.
La kjøttet hvile og skjær det i tynne skiver.
Server kjøttet kaldt med varm saus og ønsket tilbehør.