1 kg benfri kotlettrad
salt

Glaze:
1 1/2 ss flytende honning
1/2 ss soyasaus
1 ts gurkemeie
1 ss sitronsaft
1/2 ts kanel, malt
1 ts salt
1 krm svart pepper

1 1/2 kg poteter, i kløfter med skall
1 aubergine, i halvmåner
1 ts korianderfrø, knuste
1 ss sesamfrø
2 ss rapsolje
50 g mandelflak, ristede

Sett ovnen på 175°.
Bland ingrediensene til glazen.
Legg kjøttet i et ildfast fat. Pensle kjøttet med glazen. Stek med digitaltermometer i midten av ovnen til kjernetemperatur 65°, ca 1 time.

Legg poteter og auberginer i en form. Strø over koriander, sesam og salt. Ringle over olje. Stek i ovn ca 30 min.

Foto: Kent Jardhammar