2 kg ferdigkokt juleskinke med svor,
gjerne 1 cm tykk på oversiden
hele kryddernellik

1/2 dl fersk ingefær, revet
1/2 dl flytende honning
1/2 dl sukker
1/2 dl calvados
1 ss rapsolja

Sett ovnen på 225º.
Bland alle ingrediensene til glazen, varm og rør til sukkeret har smeltet.
Legg skinken i en langpanne. Anvend en skarp kniv og skjær små jevne ruter diagonalt i svoren. Skjær gjennom svoren nesten helt ned til kjøttet.
Pensle glacen på skinken. Stikk en nellik i hver rute. Glaser skinken i ovnen ca 15 min.

Foto: Arne Adler